22 décembre 2023
Depuis le 16 octobre 2023, la ville de Saint Dizier teste dans 3 cantines scolaires, une mission anti gaspi. Le but sensibiliser les élèves au gaspillage alimentaire à travers la pesée de leurs déchets.
Une opératon accompagnée par la société J2P conseil et le syndicat Mixte du Nord Haute Marne, porteur du projet alimentaire territorial du nord haute Marne.
Plusieurs pistes sont à l'étude par la municipalité pour diminuer le gaspillage alimentaire comme par exemple
- la mise en place prochaine au sein de l'école Langevin Wallon d'un self service
- La vérification ou non la pertinence des quantités servies pour adopter les proportions
- Déterminer ce qui est apprécié ou non des enfants dans les menus servis et répondre au mieux a leurs envies tout en respectant un équilibre alimentaire.
- élaborer le futur marché de restauration scolaire à partir de données objectivées.
Virginia Clausse, adjointe à la vie scolaire.
